Los súper alimentos que puedes cultivar en casa

Más información en verdeesvida.es: • Cultivar patatas en la terraza Patata Solanum tuberosum La patata lleva 7.000 años aplacando el hambre de la Humanidad gracias a su riqueza en fécula (largas cadenas de glucosa), que representa aproximadamente un 20% de su peso una vez cocidas. Parte de la fécula es resistente a la digestión y cumple funciones similares a la fibra soluble, con beneficios para la salud. En la piel se concentran una elevada cantidad de potasio (9%*), ácido fólico (4%*) y antioxidantes (en las de piel roja), que se conservan si se cocinan sin pelar, hervidas o al vapor. Este tubérculo es especialmente rico en vitaminas del grupo B, en particular B6 (23%*). LA RIQUEZA EN POTASIO DE LA PATATA SE APROVECHA MEJOR SI SE COCINA CON PIEL Kale Brassica oleracea var. sabellica Este tipo de col rizada emparentada con la berza es especialmente rica en calcio, el fortificante óseo por excelencia: 100 gramos de kale crudo contienen 150 mg de calcio (25%*), más que 100 gramos de leche, que aportan 125 mg. También proporciona gran cantidad de vitaminas K (587%*), C (200%*) y B6 (21%*) y provitamina A (333%*), cobre (166%*), manganeso (28%*), hierro (18%*) y otros minerales. Es además una verdura rica en proteínas (8%*) y fibra (9%*). En semillero en primav y verano. Plántulas en sept A partir de 100-120 días de la siembra Abundante y constante, sin encharcar A partir de marzo Medio, evitando el encharcamiento Entre 90 y 180 días tras la siembra, según la variedad 18 HORTALIZAS 14